【スタートアップ】物理学科出身、未経験でヴィーガン菓子店を起業　「失敗は違うとわかっただけ」で試作を前進に変える考え方 [1/2]

物理を選んだ理由

稲荷田和也氏（以下、稲荷田）：そうですよね。それで、大学は理系に行ったんですね。

柴田愛里沙氏（以下、柴田）：そうなんです。理系の大学に行って物理を専攻していたんですけれど、物理ってすごく難しいんですよね（笑）。

稲荷田：（自分は）めちゃめちゃド文系で、物理って何もわからないレベルなので、すごいなって思っちゃっているんですけど。どうして物理を専攻したんですか？

柴田：計算が好きだったので。

稲荷田：計算が好きだった。へぇ。

柴田：数学が得意でした。国語も好きだったんですけど、私の場合は古文がすごく苦手で。古文って、けっこう恋愛物語が多いじゃないですか。

稲荷田：うん、確かに。

柴田：私、恋愛小説が苦手で興味ないんですよ。

（一同笑）

柴田：恋愛映画にも興味ないんですよ。興味が持てなくて。数学のほうが楽しいな、という感じになっちゃって（笑）。

稲荷田：難しいとかじゃないんですかね？　もう、好きじゃない？

柴田：うん、「なんか苦手」みたいな。やろうと思っても気持ちが入らないと思って（笑）。なので、数学、物理ってなりましたね。

物理で身に付いた「諦めない」課題解決力

稲荷田：でも、そのままエンジニアとかになったわけでもないんですよね？

柴田：そうなんですよ。物理って1人でずっと計算している感じで。私、もうちょっと人としゃべりたいなとか、いろんなことに興味があるタイプだったので、いろんなことを知れる仕事をしたいなって思ったんですよ。特にこれがやりたいってカチッと決まってもいなかったので。

物理っていろんな仮定の上に成り立っている学問なんですけれど、正直1人の天才がいたら、どうにかなっちゃう世界というか。「私みたいな中途半端な人間がいても、この業界ではあまりお役に立てないな」って思って（笑）。だったら思い切って違うことをやってみようと。

物理のいいところって、難しいことをひたすらやらされることなんですよ。もう意味がわからない……「これが壁を透過する確率がゼロでないことを数式で証明してみる」みたいな。意味がわからない、オカルトの世界。それも、8次元の話とか（笑）。

「実在するの？」みたいな、オカルトの世界みたいな感じになってきて。そういうわけのわからないことをずっとやり続けると、課題解決能力がめっちゃ身に付きます（笑）。

難しい無理難題に直面した時に、「駄目だ」って諦めないで、「こっちの角度ならいけるんじゃないか」とか、「こっちならがんばればどうにか解決できるんじゃないか」みたいな。トライアンドエラーをしまくってもへこたれないみたいなメンタル、精神を物理から学びました（笑）。

稲荷田：すごい。

仮説検証がスタートアップに直結する

橋田一秀氏（以下、橋田）：ちょっと僕もそこの話をしたくて。実は僕、大学の先輩でもあるんですよね。僕も東京理科大学で、僕は工学部電気工学科というところでした。物理学科は理学部だから、実験とかはない？

柴田：理工学部（現：創域理工学部）の物理学科（現：先端物理学科）なので、実験もありましたね。

橋田：あっ、あった？

柴田：はい。

橋田：そう。僕、工学部なので、毎週実験をするんですよ。例えば、物理法則を実験で確かめたり、素材の研究をしたりしていたんです。

物理法則を検証する場合、一定、答えがあるものに取り組むし、逆に、もっとゼロベースで仮説を立てて、やらなきゃいけないものもありました。

僕も自分で起業したり、今は投資家としていろんなシードのスタートアップをいっぱい見ていますけど、この仮説検証、PDCAは大学時代に身に付いたんじゃないかなと、聞いていて感じました。

柴田：めっちゃ失敗しますからね。「仮説がまったく違った？」「1週間めっちゃがんばったのに全部間違っていた？」みたいな（笑）。そういうことが普通にあるんですよ。

だけどそれって、違うということがわかったということだから、別の方向に転換しよう、みたいなポジティブシンキングで。

橋田：スタートアップだ（笑）。めちゃめちゃスタートアップだ。

稲荷田：起業家ですね。

失敗は「違うとわかっただけ」

柴田：従業員のみんなにも言っています。「失敗しちゃったり間違っちゃった時に、みんな自分を責めるけど、自分を責めるなんていうことは無駄だからやらなくていいよ。違うということがわかったのなら、違う方法を試せばいいだけだから」みたいなことをめちゃくちゃみんなに言っています。

橋田：どのポジションの人にも言うんですか？

柴田：どのポジションの人にも言います。

橋田：今、お店にはどういうポジションの人がいるんですか？　リスナーの方もちょっとわかるように説明をしていただけますか。

柴田：はい。うちの課題の1つなんですけど、ビジネス側の人材が私しかいなくて、私以外は製造と接客の社員です。私が一番コミュニケーションを取るのは、製造の2人。この2人はうちの要なので、コミュニケーション量がめちゃくちゃ多いです。

やはり試作のトライアンドエラーの回数って多いんですよね。うまくいかないと落ち込んじゃったりするし、材料費かかっちゃった、みたいな感じで責任を感じちゃったりするけれど、それはもう必要なことだから、ネガティブに捉えないで、前に進むための一歩だよ、みたいな話はめちゃくちゃしています。

接客も、「こういう対応をしたら顧客満足度が上がるよね」というのは、けっこうトライアンドエラーなんですよね。お店の陳列もそうですし、ディスプレイや提案の順番も、マニュアルもトライアンドエラー（笑）。こういうマニュアルがあったらいいよねというのは、もうやりながら作っていくしかありません。

なので、店舗の責任者に、「失敗じゃなくて、違うということがわかっただけだから活かしていこう」みたいな感じで、めちゃくちゃしゃべっていますね。今日も言っていましたね（笑）。

稲荷田：経営者側がそういう態度だと、めちゃめちゃ働きやすそうでいいですね。