食の革命 - 細胞性食品が描く持続可能な未来

多彩なキャリアを経て細胞性食品業界に参入した異色の経歴をもつ吉富氏に、食料問題、環境問題、動物愛護という複合的な社会課題に技術で挑む姿勢を聞く。従来の畜産業に対する根本的な問い直し、消費者意識の変革の必要性、そして「当たり前」を疑う勇気について語ってもらう。また、キャリア転換を恐れずに新しい分野に挑戦する現代的な働き方観、女性起業家としての視点も含めて、多角的な未来観を探る。